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Come vi avevo promesso ritorno con una proposta golosa che ho realizzato per il compleanno di mio marito, grandissimo amante del cioccolato… vuoi non fargliela una torta ghiottissima?
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Premesso che noi in casa eravamo in tanti, pertanto ho raddoppiato le dosi che vi inserisco in ricetta, quindi ne è uscita una torta enorme e, lo so, anche un po’ stortignaccola (vi risparmio la visione del cioccolato sparso in tutta la cucina… quando si dice “lavorare pulito” 🤣), ma era talmente buona e, soprattutto, semplice da preparare, che non potevo non proporvela.
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Procedimento per il Pan di Spagna: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde e, mentre si raffredda un po’, separare i tuorli dagli albumi, montando questi ultimi a neve ferma con circa un terzo dello zucchero. Il resto dello zucchero va unito al burro morbido e montato, unendo anche i tuorli, uno alla volta e continuando a mescolare. A questo punto va aggiunto anche il cioccolato fuso e, una volta tiepido, aggiungere anche la farina setacciata. Versare il composto in una teglia da 22 cm, ben imburrata, e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 175 gradi per 30 minuti. Per la crema: Riscaldare 110 g. di panna e sciogliervi il cioccolato, mescolando e lasciar poi raffreddare mentre procederete a montare la panna rimanente e che andrà poi aggiunta, delicatamente e con una spatola, al composto raffreddato. Per la glassa: Riscaldare lo zucchero con la panna, portando a bollore, poi unirvi il cioccolato e mescolare fino a completo scioglimento. Assemblaggio della torta: Tagliare il disco di pds a metà, bagnarlo con un po’ di latte, poi farcire con la crema lasciandone un po’ da parte per la decorazione, posizionare l’altro disco di pds, bagnare nuovamente con il latte e versarvi la glassa, livellandola con una spatola. Il bordo può essere decorato con la crema, se avete una buona manualità, oppure semplicemente utilizzare la glassa, stesa con la spatola o lasciata colare. Decorare la superficie con la crema utilizzando una sac-a-poche.Torta di compleanno al cioccolato
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