Browsing Tag:

Dolci coccole

Collaborazioni/ Dolci e desserts/ Natale/ Rigoni di Asiago

Biscottini natalizi

Quest’anno finalmente riesco a preparare il Natale con largo anticipo, io che con un guaio o l’altro sono sempre in affanno a rincorrere gli impegni. Da poche settimane sono libera, incredibilmente libera! Ho sostenuto l’ultimo esame per un avanzamento di carriera, onestamente spero sia l’ultimo della mia vita lavorativa, sono arrivata dove volevo e mi sento appagata e, soprattutto, libera.

Ancora non mi sembra vero di poter godere di questo lusso di utilizzare il mio tempo come preferisco, senza incombenze urgenti che mi pendono sul capo! Quindi voglio omaggiare il periodo più dolce e poetico dell’anno, il Natale, quel periodo di magia che da anni non mi appartiene più.

Voglio ricordare un’atmosfera oramai perduta ma che mi porterò sempre nel cuore, quella delle feste a casa dello zio Luciano, nel trambusto di una famiglia piena di calore, con la mia mamma che cucinava per tutti, lo zio che faceva scorrere litri di vino perchè “si sa che l’acqua fa venire le rane nella pancia”, con mio cugino Stefano che, residente all’estero, non mancava di stringersi a noi in questo bel periodo, in compagnia della moglie che, pur appartenente ad una religione diversa dalla nostra, festeggiava come non vi fosse un domani! Il mio papà era felicissimo e chiacchierava con tutti i vicini di casa, io mi godevo il calore dell’amore che mi circondava, un amore conquistato a fatica tra le mille traversie di ogni membro della famiglia. Era bellissimo, un’atmosfera che mai scorderò finchè vivo…

Oramai lo zio non c’è più, la mia mamma nemmeno e la moglie di mio cugino neppure, i vicini li hanno seguiti, ci siamo solo io e il mio papà, talmente estraniato dalla realtà che il Natale nemmeno lo sfiora, ma voglio ricordare per sempre la gioia di cucinare per chi porto nel cuore.

Ora cucino per il marito migliore che potessi trovare e per un figlio che è una gioia: una famiglia piccolina ma deliziosa! E tanto golosa… potevo non iniziare la stagione fredda con una infornata di delizie come questa?

Post in collaborazione con Rigoni di Asiago.

Biscottini natalizi

Print Recipe
Serves: 35 pezzi Cooking Time: 15 mins

Ingredients

  • 330 g. di farina 00
  • 200 g. di burro freddo
  • 133 g. di zucchero (preferibilmente a velo)
  • 1 pizzico di sale
  • 3 tuorli di media grandezza
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • q.b. confettura Fiordifrutta Sambuco e fiori di sambuco Rigoni di Asiago
  • q.b. confettura Fiordifrutta Arance amare Rigoni di Asiago

Instructions

1

Inserire nel mixer la farina setacciata insieme con il burro tagliato a cubetti e molto freddo (rigorosamente appena estratto dal frigorifero), azionare le lame ad alta velocità per pochi secondi fino ad ottenere la consistenza di una sabbiolina regolare; a questo punto inserire i tuorli, la vaniglia, lo zucchero e il pizzico di sale, poi azionare nuovamente ad alta velocità e per pochi secondi finchè l'impasto si compatterà in un unico blocco.

2

Estrarre l'impasto, farne una palla e ricoprirlo con della pellicola alimentare, poi lasciarlo nel frigorifero almeno un'ora.

3

Trascorso il tempo necessario, stenderlo con il mattarello sulla spianatoia infarinata e (sempre lavorando velocemente affinchè l'impasto non si scaldi), raggiunto lo spessore di circa 3 mm. (non di più poichè i biscotti andranno accoppiati), tagliarli della forma desiderata usando un coppapasta oppure semplicemente un bicchiere.

4

Io ho utilizzato dei cuoricini interi per la parte sottostante e forati al centro per quella di sopra, ma voi potete tranquillamente arrangiarci con qualsiasi formina abbiate in casa.

5

Rimettere i biscotti tagliati in frigo a rassodare nuovamente prima di infornarli e, appena estratti dal frigorifero, appoggiarli su una leccarda coperta da carta forno ed infornarli in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 12/15 minuti.

6

Saranno pronti appena inizieranno a dorare e, una volta raffreddati, sarà sufficiente farcire la parte sottostante con la confettura e ricoprire con la parte forata al centro. Lasciarli poi riposare affinchè la confettura unisca bene le due parti di biscotto.

7

Servire con una nevicata di zucchero a velo.

Collaborazioni/ Dolci e desserts/ Rigoni di Asiago

Mini tartellette fichi e noci

Questa è una ricetta che ho nel cassetto da più di due settimane ma sono nel marasma di un progetto lavorativo senza fine, trascorro molte giornate a studiare e ogni volta che decido di aprire il computer per rendervi partecipi dei miei momenti ai fornelli finisco puntualmente per rinunciare all’idea di trascorrere anche solo mezzora in più davanti ad un monitor.

Oggi mi sono fatta coraggio, uno step lavorativo è stato concluso, le giornate si sono fatte molto più respirabili e stiamo entrando nell’autunno a piccoli passi, camminando silenziosamente verso una delle stagioni più dolci dell’anno.

Mi è sembrata proprio una proposta autunnale, perfetta con i suoi colori caldi, con la prima frutta secca che si sposa alla perfezione con uno dei più buoni frutti di stagione, a dire il vero il mio preferito in assoluto!

Ho preparato la pasta brisée in casa utilizzando il Bimby, ma si fa senza problema con una planetaria, un mixer o a mano… e se proprio non volete faticare stendete una brisée pronta di buona qualità e avete risolto il problema!

Il post è in collaborazione con Rigoni di Asiago

Print Recipe
Mini tartellette fichi e noci
Tempo di preparazione 30 mins
Tempo di cottura 30 mins
Tempo Passivo 40 mins
Porzioni
4 p
Ingredienti
Per la pasta brisée:
Per il ripieno:
Tempo di preparazione 30 mins
Tempo di cottura 30 mins
Tempo Passivo 40 mins
Porzioni
4 p
Ingredienti
Per la pasta brisée:
Per il ripieno:
Istruzioni
  1. Versare nel mixer il burro, la farina e il pizzico di sale, mescolare brevemente e da ultimo aggiungere l'acqua ghiacciata, mescolare ancora qualche secondo per amalgamare il tutto; compattare l'impasto in un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare nel frigorifero per almeno 40 minuti. Ovviamente c'è sempre la possibilità di utilizzare una pasta brisée pronta di buona qualità.
  2. Utilizzare uno stampo per muffins riempiendo gli appositi alloggiamenti con la pasta brisée ben stesa con il mattarello (o srotolata se usate quella pronta), forarne il fondo con i rebbi di una forchetta, versarvi qualche cucchiaiata di confettura ai fichi e completare con un gheriglio di noce, poi ripiegare accuratamente il bordo della pasta brisée in modo da realizzare una tartellette ben sigillata.
  3. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per mezzora... deliziosi!
Collaborazioni/ Dolci e desserts/ Natale/ Rigoni di Asiago

Biscotti miele e cannella

Ed eccoci di nuovo qui tutti insieme per l’ennesimo the bollente di questi fine settimana di maggembre a riscaldarci con una copertina e una tazza calda tra le mani: chiariamo che da un lato mi sta bene poichè sto studiando per lavoro e non necessito di distrazioni da spiaggia, ma l’idea di partire per le ferie (a brevissimo) tutta bianchina e tristina mi deprime non poco.

Ma tant’è… sembra che le stagioni si siano spostate, ricordando il settembre bollente del 2020 e l’ottobre quasi balneare che ha visto la costa della mia città piena di bagnanti come a luglio.

Il peggio è che fa freddo, che il riscaldamento centralizzato oramai è spento nonostante noi si sia in fascia fredda e che ogni sera io sia attaccata al termoconvettore per non gelare, quindi anche oggi, di sabato, pur non lavorando, mi sono svegliata ad un’ora decente per poter studiare al meglio, ma il gelo mi ha indotto ad accendere il forno per offrirvi anche questa settimana qualcosa di delizioso (e quasi natalizio ) ). E per annientare un po’ di umidità…

Il post è in collaborazione con Rigoni di Asiago.

Print Recipe
Biscotti miele e cannella
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 15 mins
Porzioni
20 pezzi circa
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 15 mins
Porzioni
20 pezzi circa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolare bene nella planetaria o con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero, poi unirvi anche il miele e l'uovo, continuando a mescolare. Da ultime aggiungere la farina, il pizzico di sale e la cannella, che io ho usato in abbondanza per gusto personale (assaggiando un po' alla volta), poi unirvi anche il lievito e mescolare nuovamente.
  2. Si otterrà un composto molto denso e lavorabile con le mani, quindi sarà possibile ottenere facilmente delle palline della dimensione di una noce, che andranno poi adagiate sulla leccarda del forno, ricoperta dalla carta.
  3. Mentre il forno si starà riscaldando, spolverizzare i biscotti da cuocere con dello zucchero e poi infornarli a 180 gradi er quindici minuti, finchè sulla superficie si saranno formate delle crepe. Appena saranno intiepiditi toglierli delicatamente dalla teglia e lasciarli raffreddare su un piatto o una gratella. Si conservano benissimo per alcuni giorni in una scatola di latta.

 

Colazione/ Dolci e desserts/ Economiche

Biscottoni all’olio di oliva e limone

Continua a far freddo e a piovere ogni giorno: all’alba volano secchi d’acqua, poi nel pomeriggio di solito migliora per poi ritornare a casa a nuoto la sera… questo è il trend nella mia zona 🙂

Vabbè io ho da lavorare, ho da studiare per una progressione di carriera, insomma di tempo libero ne ho poco, però magari un po’ di sole sul balcone, spaparanzata in mezzo ai fiori, me lo godrei volentieri, anzi da quando abbiamo fatto parte dei lavori in casa ho anche la presa di corrente per il pc che mi consentirà di lavorare all’aperto sotto l’ombrellone 🙂

E invece piove talmente tanto che ancora non ho seminato il basilico, nè l’insalata oppure la rucola, nemmeno i girasoli… nulla, abbiamo solo torrenti quotidiani, ma ora che ho una cucina grande e comoda vado di biscotti!

In casa avevo pochissimi ingredienti, sono i procinto di fare la spesa, ma mi sono arrangiata alla grande!

 

 

Print Recipe
Biscottoni all'olio di oliva e limone
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 10 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 10 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Grattugiare la buccia del limone e spremerne il succo, poi mescolare bene ambedue con lo zucchero e l'uovo. Successivamente unire l'olio e continuare a sbattere a velocità sostenuto per emulsionare il tutto.
  2. A parte setacciare la farina, il lievito e il pizzico di sale, mescolare bene e poi unirli al composto liquido appena preparato. Amalgamare bene e poi stendere a cucchiaiate sulla leccarda ricoperta di carta forno.
  3. Preriscaldare il forno 180 gradi e mettervi a cuocere i biscotti per una decina di minuti, finchè inizieranno a dorare. Staccarli dalla teglia appena intiepiditi e servirli spolverizzati di zucchero a velo.

Dolci e desserts

Dolcetti al cocco

 

Piove, ma non poche gocce con ritmo e costanza, sono ore che scendono torrenti d’acqua, la strada è un gorgoglio costante di acqua e pietruzze che rotolano sotto la forza imperiosa dei temporali che si susseguono da tutta la notte… è quasi estate ma il bosco fuori dalla finestra della cucina è verdissimo, una foresta dai colori intensi.

Ogni foglia vede scorrere le gocce d’acqua, una dopo l’altra che rotolano sulla terra che profuma di vita e di fertilità, ogni foglia che si inclina verso il basso sotto la potenza della pioggia e che oscilla giocando nel vento.

Fa caldo comunque, le temperature quasi estive oramai non mollano e non si arrendono nemmeno davanti al maltempo, nemmeno dinanzi all’umidità tropicale che opprime gli animi e annulla la vitalità…

Mi sono accodata a questo clima quasi equatoriale e dai tratti monsonici e mi sono adeguata anche nei sapori, mi sono lasciata avvolgere da una nube profumata di cocco per offrirvi una tazza di the con una merenda diversa dal solito… vi aspetto a tavola per guardare il bosco insieme a voi!

 

Print Recipe
Dolcetti al cocco
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 15 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 15 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Lavorare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere il sale, la farina e il cocco disidratato.
  2. Mescolare molto bene fino ad amalgamare il tutto e, se necessario, aggiungere un po' di latte in maniera tale che si possano ottenere, con le mani, delle palline compatte. Il mio cocco era molto asciutto quindi ho dovuto necessariamente ammorbidirlo per poterlo lavorare.
  3. Appoggiare le palline sulla teglia coperta di carta forno ed infornare (in forno già caldo) a 180 gradi per circa 15 minuti, finche i dolcetti inizieranno a dorare, ma non devono scurire.
  4. Estrarre dal forno, lasciar raffreddare altrimenti si sgretolano, poi estrarli e servirli con abbondante zucchero a velo.

Dolci e desserts

Muffins profumati alla rosa

Finalmente le giornate si fanno più lunghe e il fatto di avere più ore di luce mi fa star meglio, nonostante le temperature siano ancora molto basse per essere in procinto di affacciarci sull’estate. Però quando il sole sale verso lo zenith inizia a scottare e finalmente riesco a goderne, che sia sul balcone di casa immersa tra i fiori sia che abbia la possibilità di fare lunghe passeggiate.

Il fine settimana appena trascorso mi ha regalato la possibilità di fare il pieno di luce e di essere libera come da più di un anno a questa parte non accadeva, mi sono goduta lunghe passeggiate (chiamiamole pure scarpinate 🙂 ), sole, relax, aperitivi e risate e si sa che una mente libera lascia spazio alla creatività…

Volevo proprio farlo qualche dolcetto, c’era la voglia di impastare, ma il burro scarseggiava, le uova non c’erano (perchè il mio fornitore a chilometro zero si era dimenticato di me 🙂 ) e quindi ho provato a fare dei muffins “senza”: sono venuti talmente buoni che a grande richiesta li ho rifatti, leggerissimi e delicatamente profumati alla rosa…

 

Print Recipe
Muffins senza uova profumati alla rosa
Tempo di preparazione 20 mins
Tempo di cottura 20 mins
Porzioni
6 pezzi circa
Ingredienti
Tempo di preparazione 20 mins
Tempo di cottura 20 mins
Porzioni
6 pezzi circa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mescolare per prima cosa tutti gli ingredienti secchi setacciando bene la farina con il lievito e mettere da parte.
  2. Emulsionare bene il latte con l'olio e poi aggiungervi un po' alla volta la parte liquida, mescolando bene con una frusta o uno sbattitore elettrico, poi unire anche l'aroma alla rosa.
  3. Versare l'impasto riempiendo i pirottini sino a 3/4 del loro livello massimo ed infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti o comunque finchè non saranno dorati. Una volta raffreddati spolverizzarli con lo zucchero a velo.

Dolci e desserts/ Economiche

Dolcetti velocissimi alla vaniglia

 

Oramai quando ho voglia di un tocco di dolce oppure in prossimità dei fine settimana, quando la vita sociale diviene finalmente una realtà tangibile, preparo qualche dolcetto per tutti i golosi che passano da casa mia; sino a che avevo la cucina infilata in un buchetto di casa la sola idea di mettermi ad impastare qualcosa mi metteva l’ansia e ci pensavo già una settimana prima, però ora che ho finalmente tutto a portata di mano spesso realizzo ricette velocissime ma sempre gustose e d’impatto.

Qualche fine settimana fa mi sono trovata con pochissimo tempo a disposizione, pronta oramai a rinunciare al dolcetto, ma alla fine con cinque minuti di lavoro e dieci di cottura me la sono sbrigata alla grande e con un risultato ineccepibile! Sono dei dolcetti gonfi, soffici, quasi delle frittelle ma cotti al forno, con pochi grassi a parte la spennellata di burro (che potete sostituire con l’olio di semi senza alterarne la bontà) e la zuccherata finale (doverosa!)… vi assicuro che tempo dieci minuti e saranno divorati dal primo all’ultimo!

Vogliamo provarci insieme?

 

Print Recipe
Dolcetti velocissimi alla vaniglia
Tempo di preparazione 5 mins
Tempo di cottura 10-15 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 5 mins
Tempo di cottura 10-15 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sbattere bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, unire il latte continuando a mescolare insieme all'estratto di vaniglia, poi unirvi la farina un po' alla volta e sbattere fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  2. Ungere con del burro degli stampi da muffin e riempirli con il composto per circa 3/4 della loro capienza, poi infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 10-15 minuti, finchè i dolcetti non risulteranno gonfi e dorati.
  3. Estrarli dal forno e dagli stampini, ungerli con del burro fuso e, finchè sono ancora caldi, ripassarli in abbondante zucchero semolato.

Cucina statunitense/ Dolci e desserts

Lemon crinkle cookies

E’ da un sacco di tempo che voglio provare a farli, c’è chi li impasta usando anche la farina di mandorle e chi invece la omette, quel che è certo è che io sono la solita cialtrona che si fa venire le idee più nefaste quando non ha tutti gli ingredienti in casa ne ha la benchè minima voglia di scendere ad acquistarli.

Ma va detto che avevo voglia di dolcetti e che nel corso dei fine settimana i miei vicini, che risiedono abitualmente in Slovenia nei giorni feriali, vengono a sistematicamente a chiamarmi per quattro chiacchiere ed una merenda: questo fine settimana, essendo a cavallo del primo maggio, sono venuti un giorno prima e quindi… con la cialtroneria di cui sopra io me n’ero completamente dimenticata!

Ergo… fatta una rapida valutazione della mia dispensa piena di ogni meraviglia alimentare tranne di ciò che mi sarebbe servito, ecco qua che qualcosa sono riuscita ad ottenere, e pure con un certo successo!

Print Recipe
Lemon crinkle cookies
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 10 mins
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
30 pezzi circa
Ingredienti
Tempo di preparazione 10 mins
Tempo di cottura 10 mins
Tempo Passivo 1 ora
Porzioni
30 pezzi circa
Ingredienti
Istruzioni
  1. Versare lo zucchero in una ciotola insieme al burro a pomata e mescolare bene con uno sbattitore fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungervi il pizzico di sale e la buccia del limone continuando a sbattere montando tutto a crema.
  2. Unire il succo di limone e l'uovo e fate amalgamare il tutto, poi setacciarvi la farina mescolata al lievito e lavorare sino ad ottenere un impasto perfettamente amalgamato
  3. Coprire la ciotola con della pellicola e lasciar riposare in frigorifero per un'ora. Trascorso il tempo necessario a far rassodare l'impasto, estrarlo e lavorare con le mani delle palline della grandezza indicativa di una noce, ripassarle prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo.
  4. Riporle sulla placca del forno ricoperta dalla carta apposita, tenendo conto che in cottura raddoppieranno il volume, ed infornare in forno già caldo, a 180 gradi, per dieci minuti. Una volta estratti dal forno risulteranno con la tipica superficie crepata e leggermente croccante, mentre l'interno sarà deliziosamente morbido. Si conservano per svariati giorni in una scatola di latta, ma vi garantisco che li finirete prima!

Dolci e desserts/ Rigoni di Asiago

Buchteln

E rieccomi, speriamo sia la volta buona! Dopo mille peripezie per ultimare la cucina nuova, zone rosse e ritardi nelle consegne, mensole ancora mancanti, mezza casa ancora sottosopra… zac mi salta internet, cambio il gestore, non funziona, venti giorni senza connessione, mio marito che chiama un giorno sì e uno no, poi parte l’embolo alla sottoscritta dopo aver consumato 50 giga di internet per poter lavorare e, siccome si sa che una donna incazzata porta sempre al risultato voluto, eccomi qua con una connessione nuova di zecca, in una cucina nuova di zecca e con un quintale di ricette in archivio pronte per la pubblicazione.

Iniziamo con una nota di dolce perchè si sa che è sempre l’inizio migliore: questi Buchteln li volevo fare da tanto, ma chissà com’è mi ero fissata fossero complessi da realizzare e invece, tempi di lievitazione a parte, li ho preparati senza alcun problema e mi sono riusciti meravigliosamente bene. Quindi siete pronti per impastare ed accendere il forno?

Ricetta pubblicata in collaborazione con Rigoni di Asiago.

Print Recipe
Buchteln
Tempo di preparazione 60 mins
Tempo di cottura 40 mins
Tempo Passivo 120 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Tempo di preparazione 60 mins
Tempo di cottura 40 mins
Tempo Passivo 120 mins
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Istruzioni
  1. Sciogliere in una terrina il lievito nel latte tiepido aggiungendo un po' di zucchero (circa una cucchiaiata), poi aggiungere 150 g. di farina e mescolare con una forchetta sino ad ottenere un composto cremoso, coprire il recipiente con una salvietta e lasciar lievitare in un posto caldo.
  2. Quando la pastella avrà raddoppiato il suo volume versarvi le uova, una alla volta, lo zucchero rimanente, la raschiatura di limone, il pizzico di sale e, mescolando con le fruste, il resto della farina. Unire anche il burro fuso e continuare a mescolare fino a completa unione di tutti gli ingredienti. Coprire nuovamente e lasciar riposare.
  3. Stendere l'impasto sulla spianatoia infarinata fino allo spessore di un centimetro, tagliarla a rettangoli regolari e porre al centro d ciascun rettangolo un cucchiaino di confettura e poi richiudere il tutto ottenendo una sfera. Proseguire così per tutto l'impasto appoggiando le palline in una teglia oleata ed infarinata, facendo attenzione di adagiarle l'una accanto all'altra preventivamente unte con le mani i maniera tale che, una volta cotte, siano facilmente staccabili.
  4. Lasciar lievitare coperto ancora una mezzoretta e poi infornare in forno preriscaldato, a circa 180 gradi, per 40 minuti o in base comunque al vostro forno, poi servire con abbondante zucchero a velo.

Dolci e desserts/ Rigoni di Asiago

Torta tutta arancia con confettura agrumi e zenzero

Amiche care, eccomi qui di ritorno, mi avete data per dispersa vero? Non ce l’ho fatta, sto sventrando tutta la zona giorno di casa mia, ho la cucina a disposizione ancora per pochi giorni quindi ne ho approfittato per una ricettina dolce e fresca prima dello stop definitivo dei prossimi giorni.

Avrò finalmente una cucina grande, bella e luminosa, dove potrò cucinare, invitarvi a far merenda e scattare tante foto, non mi sembra vero! Questa ricetta andava fatta, domani passeremo dai nostri nuovi vicini di casa per quattro chiacchiere, faticose perchè è una famiglia di Lubiana che viene “in vacanza” a Trieste ogni fine settimana, quindi con lo scarsissimo italiano di Marija e il mio altrettanto scarso sloveno ci facciamo un sacco di risate in inglese, con i rispettivi mariti che ci guardano allibiti 🙂 E ridere davanti ad una torta è più divertente!

Quindi tutti pronti ad affettare, grattugiare e spremere le arance? Le mie sono delle tarocco meravigliose, arrivate direttamente dalla Sicilia pochi giorni fa, quindi casa mia è inondata da un profumo intenso e favoloso…

Print Recipe
Torta tutta arancia con confettura agrumi e zenzero
Tempo di preparazione 20 mins
Tempo di cottura 45 mins
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per la crema all'arancia
Tempo di preparazione 20 mins
Tempo di cottura 45 mins
Tempo Passivo 2 ore
Porzioni
6 persone
Ingredienti
Per la crema all'arancia
Istruzioni
Per la torta
  1. Tagliare l'arancia a pezzetti e frullarla bene fino a ridurla in crema, aggiungere lo zucchero e, con uno sbattitore elettrico, amalgamare bene il tutto, unire il sale, l'olio e le uova. Appena la crema sarà liscia unire la farina e, da ultimo, il lievito, continuare a sbattere. Ungere ed infarinare bene uno stampo a cerniera da 18 cm. ed infornare, in forno preriscaldato, a 180 gradi per 45 minuti.
Per la crema
  1. Sbattere bene con le fruste lo zucchero con la scorza d'arancia grattugiata, poi unire i tuorli e il latte, da ultimo aggiungere un po' alla volta la farina, riscaldando lentamente a fuoco basso e continuando a mescolare per non formare grumi; a fine cottura, quando oramai il tutto si è addensato, unire il succo d'arancia e mescolare ancora un po'. Far raffreddare in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Per assemblare
  1. Tagliare la torta a metà, spalmarla con la marmellata Fiordifrutta Agrumi e Zenzero Rigoni di Asiago, unire l'altra metà torta e spalmarla con la crema all'arancia; decorare con fette di arancia.

 

Post in collaborazione con Rigoni di Asiago.

This site is protected by wp-copyrightpro.com