Bimby/ Dolci e desserts

Con te

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Fammi ridere ancora oggi come allora

fammi sognare ogni giorno per sconfiggere la fatica

abbracciami quando sono arrabbiata e ti allontano

ridi quando sono come un tornado e mordo tutti

 sostienimi quando lotto da sola contro il mondo storto

cammina con me nei prati, attraversa con me i boschi,

tienimi lontano dalle sterpaglie perchè pungono e strappano

reggimi quando sto per farmi male e canta quando piango

portami in riva al mare e guarda con me il tramonto

guidami ancora nelle vallate cantando a squarciagola

fammi il solletico sempre e ancora anche se strillo come una pazza

gettami  l’acqua ghiacciata in inverno sotto la maglietta

soffiami sui capelli mentre cerco di sfogliare un libro

prendimi in giro quando mi guardo allo specchio sbuffando

balla con me sulla musica della vita anche se sembri un orso

soffia  sulle tue candeline mentre le sue manine applaudono…

… buon compleanno amore!!!

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Ingredienti per la base  al doppio fondente:

6 uova

280 g. di zucchero

200 g. di farina

50 g. di fecola

una bustina di lievito per dolci

40 g. di cacao amaro

200 d. di cioccolato fondente

Ingredienti per la crema (io però ne ho fatta una dose e mezza):

60 g. di mandorle tostate non spellate

100 g. di zucchero

100 g. di cioccolato fondente

100 g. di latte intero

70 g. di burro

Procedimento (tra parentesi le fasi Bimby):

ho sbattuto le uova intere con lo zucchero (4 sec. vel.3), poi ho aggiunto la farina, la fecola, il lievito, il cioccolato tritato e il cacao (3 sec. vel.3), sempre sbattendo con le fruste e ho infornato in uno stampo a cerniera a 180° per 45 minuti.

Nel frattempo ho preparato la crema tostando le mandorle in una padella antiaderente, che poi ho tritato assieme allo zucchero (20 sec. vel.10), successivamente ho aggiunto il cioccolato continuando a tritare (20 sec. vel.8) e alla fine ho versato anche il latte e il burro, portando il tutto sul fuoco a bagnomaria e mescolando sino ad amalgamare a perfezione (6 min. 50° vel.3); appena la crema si è stabilizzata a temperatura ambiente l’ho usata per farcire la base, che nel frattempo avevo tagliato a metà; la restante parte è stata spalmata sulla superficie della torta. Abbondate pure con la farcitura interna perchè la crema, che non risulta molto densa, è perfetta per ammorbidire il pan di Spagna, meglio ancora se lo fate con qualche ora di anticipo.

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34 Comments

  • Reply
    stravagaria
    13 Marzo 2014 at 17:40

    Nulla di meglio di una torta al doppio cioccolato per festeggiare chi si ama! 🙂

    • Reply
      cucinaincontroluce
      13 Marzo 2014 at 18:04

      Specie per un cioccolato-dipendente come lui…lo guardavo inorridita mentre azzannava beato la seconda fetta (mezzo chilo a fetta) dopo essersi appena fatto fuori un piatto di pastasciutta! Non si può dire non l’abbia gradita… 🙂
      Un abbraccio!

  • Reply
    edvige
    13 Marzo 2014 at 17:46

    Ti dirò che una cucchiaiata di questo lo prendo anch’io alla faccia dello zucchero adoro ciocco fondente e cosi spandoso….auguri da parte mia. Ciaoooo

  • Reply
    marisamoles
    13 Marzo 2014 at 17:47

    Auguri! Con quella torta lì c’è il rischio di mangiarsi la torta con le candeline ancora accese. 😆

    • Reply
      cucinaincontroluce
      13 Marzo 2014 at 18:06

      Confesso che ha entusiasmato anche me che non amo il cioccolato….
      Un caro saluto! 🙂

  • Reply
    Barby
    13 Marzo 2014 at 18:25

    Il tuo amore sarà sicuramente very happy di festeggiare con una torta così strepitosa!!! Se ne avanza una fetta io ci sono

    • Reply
      cucinaincontroluce
      13 Marzo 2014 at 20:48

      Benvenuta Barby e serviti pure…. qui ne è avanzata davvero tanta, assaggiala e non te ne pentirai!
      Un abbraccio! 🙂

      • Reply
        Barby
        13 Marzo 2014 at 21:01

        Grazie mille! Ne prendo una fetta più che volentieri 😉

  • Reply
    Francesca
    13 Marzo 2014 at 19:11

    Chi è speciale fa anche dichiarazioni d’amore e di auguri speciali… 🙂
    Buona torta, buona giornata, buonumore tuttoattaccato!

    • Reply
      cucinaincontroluce
      13 Marzo 2014 at 20:52

      Sai Francesca, è lui ad essere davvero speciale per come mi fa sentire… e pensa che ho avuto amori più travolgenti in passato e che ricordo anche con dolce nostalgia, ma la vita che ho e che mi soddisfa la potrei avere solo grazie a lui. E ciò basta. Quindi ci godiamo il tuo augurio bellissimo e tuttoattaccato! 🙂
      Ti abbraccio forte forte!!!

  • Reply
    consuelo
    13 Marzo 2014 at 20:33

    Mi squaglio come un ghiacciolo al sole di agosto alle tue parole…mi hai fatto venire i brividi!!!!
    Golosissima anche la torta dolce come le tue parole!

    • Reply
      cucinaincontroluce
      13 Marzo 2014 at 20:55

      Sono le parole dedicate a chi mi ha sostenuta sempre, in qualsiasi situazione, che non si è allontanato nemmeno nelle difficoltà, che ha lottato al mio fianco, che vale più di qualsiasi altra persona che in passato mi ha fatto girare la testa perchè poi è nella vita e nei guai che ci accompagnano che vedi davvero il valore di una persona! Queste parole le merita tutte!
      Un abbraccio cara Consu! Ma stretto stretto! 🙂

  • Reply
    zuccherando
    13 Marzo 2014 at 21:00

    Che bel messaggio!!! Auguri doppi, tripli, quadrupli ecc ecc…perchè a festeggiare siete in due e si può festeggiare tanto se si cammina insieme!!!

    • Reply
      cucinaincontroluce
      13 Marzo 2014 at 21:05

      Siamo sempre di corsa, ci vediamo poco eppure ci cerchiamo sempre, siamo sempre attaccati a sms., chat, whatsapp, telefonino…. e lo facciamo da sedici anni, quindi penso che possiamo camminare ancora un bel po’ insieme!
      Un abbraccio! 🙂

      • Reply
        zuccherando
        13 Marzo 2014 at 21:11

        che bello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Continuate così!!!! Un bacio

  • Reply
    lapetitecasserole
    14 Marzo 2014 at 4:48

    Una dichiarazione del genere con una torta così… ma che bel compleanno!

  • Reply
    melodiestonate
    14 Marzo 2014 at 8:17

    auguri anche se in ritardo……la torta è magnifica, sai che io ho trovato una ricetta di torta al cioccolato senza burro e senza uova……è buonissima…un bacio carissima

    • Reply
      cucinaincontroluce
      14 Marzo 2014 at 9:02

      So di aver letto qualcosa e sarebbe da provare: per lui, nel dubbio, ho voluto fare il meglio…calorie comprese! Altrimenti che compleanno è?
      Un abbraccio!

  • Reply
    unpizzicodime
    14 Marzo 2014 at 8:29

    Mamma mia!!! Se dovessi con una torta sintetizzare il concetto “Esplosione dei sensi”… ecco sarebbe proprio la tua!! Buona giornata e complimenti!

    • Reply
      cucinaincontroluce
      14 Marzo 2014 at 9:04

      Penso sia proprio l’espressione adatta… avevo qualche timore perchè l’idea era di fare una crema gianduia (che lui adora), ma non ho trovato le nocciole e come al solito ho fatto la spesa all’ultimo secondo uscendo dall’ufficio (cucinando poi di notte)… invece la mandorla ha davvero dato al tutto un tocco in più, proprio “un’esplosione dei sensi”!!!
      Un caro saluto! 🙂

  • Reply
    la signorina pici e castagne
    14 Marzo 2014 at 10:29

    belle le tue parole, bello questo modo di fare gli auguri, e la torta poi… quel cuore morbido che io so già che attaccherei col dito fino ad aver ripulito ogni traccia : ) ma io son la regina delle cose che non si fanno . ))))
    mi unisco anche io agli auguri!!!!
    : o*

    • Reply
      cucinaincontroluce
      14 Marzo 2014 at 11:23

      Confesso di aver affondato il cucchiaio nel vasetto di crema fredda, appena uscita dal frigorifero… ed è stata una sensazione di lussuria incredibile! Si fanno eccome…..
      Un bacio cara Serena! 🙂

  • Reply
    accantoalcamino
    15 Marzo 2014 at 8:58

    Beh, qui c’è da lasiarci l’anima, trasgressione pura ma, si sa, l’amore lo è, sempre, quando è così coinvolgente. Non lo vedo abbinato ad un brodino, magari di dado, sai di quelli che si fanno in fretta, senza sentimento. Sai cosa mi diceva quel mio grande Amore e Amico di Trieste che ho citato col proverbio l”‘amor xe come un….” Beh, lui mi diceva sempre: una dona te devi tegnir caldo, e credo che sia così anche per l’uomo. Alla fine anche gli amori più travolgenti finiscono e rimane, appunto, quello che sa tenerti caldo.
    Baseto bel.

    • Reply
      cucinaincontroluce
      17 Marzo 2014 at 8:12

      Cara Libera, ci ho pensato tutto il fine settimana alle tue parole, rammentando il giorno di sedici anni fa in cui sono entrata nella sua macchina e mi sono sentita a casa, al caldo, al sicuro… forse il segreto di un’unione è davvero questa, specie se ripenso alle mie storie travolgenti in cui l’emozione era talmente forte da farmi tremare ed innervosire… c’è qualcuno che, se lo incontrassi, forse potrebbe ancora farmi avere queste sensazioni irrazionali, ma è meglio stare al caldo e sapere che ci si avvicina anche se ci si allontana e che si supera tutto. Perchè ci si riscalda a vicenda.
      Un bacio fortissimo!

  • Reply
    accantoalcamino
    17 Marzo 2014 at 8:20

    Sai Tat, ello è un gran rompico… ma a volte, lo osservo e, ripensando alla sua infanzia fatta di tanto cibo e tante “cose” ma pochi baci, carezze e abbracci (come la mia insomma, la mia anche senza cose 😉 ) mi fa tenerezza e spesso corro ad abbracciarlo e gli dico: ello, ma cosa si prova ad essere tanto amati? Uuuuu una roba!!! Mi risponde 😀 Buona settimana.

    • Reply
      cucinaincontroluce
      17 Marzo 2014 at 22:46

      Grazie mille!!! Mi piacciono sempre i giochini (anche se devo fare i “compitini”), ma perchè no? Non mi stancherò mai di dire che sono un perfetto mezzo di conoscenza reciproca…. a breve risponderò a tutte le domande che mi sono state girate!
      Un bacio!

  • Reply
    la Greg
    24 Marzo 2014 at 21:37

    Il tuo cucciolo l’hai trattato da dio! Golosissima questa torta…deve essergli proprio piaciuta!!!

    • Reply
      cucinaincontroluce
      25 Marzo 2014 at 8:35

      Dopo mezzora dall’averla terminata me ne hanno chiesta un’altra…trai tu le conclusioni! 🙂
      Un abbraccio!

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