La mia Pasqua e un’insalata disintossicante…

Solo pochi scatti per condividere con voi i momenti bellissimi trascorsi tra Città di Castello, Anghiari, Ravenna, Bologna e Ferrara….

Ho passeggiato lungo chiostri, sotto mosaici di stelle e torri medievali,  costeggiando dolci colline piene di ulivi….

…gli scorci erano stupendi, ho scattato 540 fotografie in sei giorni…

Dopo una settimana di panini di porchetta, finocchiona e soppressata… però… ora un’insalata disintossicante ci voleva proprio…

E’ solo un semplicissimo incontro tra del finocchio tagliato sottile, un arancia Tarocco (che andrebbe pelata al vivo, ma che a me piace così com’è) e delle olive, quelle che volete, purchè amarognole; il condimento è un’emulsione di olio evo, sale ed un pizzico di pepe… l’incontro tra i sapori, inaspettato, è qualcosa di particolare e di armonioso, un contraltare tra la dolcezza dell’arancia e l’amarognolo delle olive, legati dalla croccantezza del finocchio e ammorbiditi dall’aroma inebriante dell’olio extravergine di oliva, che esalta al tempo stesso il profumo delle olive.

E’ stato un piacere non solo per la linea, ma soprattutto per il palato!

Riepilogo degli ingredienti:

mezzo finocchio

mezza arancia Tarocco grossa

una manciata di olive nere amarognole

olio, sale e pepe q.b.