E’ assodato: amo cucinare i dolci. Non sono una golosona nè li amo particolarmente, ma impastarli, mescolare gli ingredienti, annusare ed infornare è appagante, consolatorio e rilassante; la pasticceria è una scienza esatta eppure il sapere che determinati ingredienti riescono a regalare, se uniti, qualcosa di perfettamente goloso, certo e perfetto fa bene alla psiche, specie dopo una giornata faticosa, magari un po’ storta, di quelle in cui la sera rincasi sfinita, esausta e non ne puoi più del mondo. Allora ti chiudi in cucina e sogni.
Ancora una volta la ricetta è sua: grazie Enrica, anche tu sei sempre una certezza!
| Tempo di preparazione | 20 mins |
| Tempo di cottura | 55 mins |
| Porzioni |
stampo da 24 cm.
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- 3 mele
- 3 uova
- 100 g. olio di semi di mais o di arachidi
- 70 g. yoghurt intero per me al limone
- 160 g. zucchero semolato
- 1 pizzico sale fino
- 220 g. farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- mezzo limone solo buccia grattugiata
- mezzo limone solo succo da spruzzare sulle mele
- q.b. cannella in polvere da spolverizzare sulle mele
Ingredienti
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- Affettare le mele, sbucciate, e ridurle a spicchi sottili, spruzzarli con del succo di limone affinchè non anneriscano e spolverizzarli con la cannella. Sbattere le uova con l'olio, aggiungervi lo yoghurt, lo zucchero con il pizzico di sale, la buccia di limone grattugiata, la farina e il lievito, continuando a mescolare. Versare tutto in uno stampo a cerniera unto e infarinato, adagiarvi gli spicchi di mela sulla superficie ed infornare a 180°, a forno statico, per 55 minuti.
Prima di infornare ho spolverizzato la superficie della torta con un po' di zucchero semolato: con il calore del forno si è formata una deliziosa copertura croccante!