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Latte di cocco

Dolci e desserts

Una coconut milk cake per riscaldarsi

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Fuori la nebbia √® feroce, ti gela le ossa, non posso uscire da casa a causa di una tosse tenace, non mi posso scatenare nei lavori domestici pena delle crisi da portarmi alle lacrime, mi godo un po’ il calore della mia casa, sul divano con libro e plaid… il che non mi dispiace affatto per qualche giorno ūüôā

Questa sera ho acceso le candele profumate e finalmente ho deciso di imparare a scattare le foto anche con la luce artificiale, senza flash perch√® il risultato √® pessimo, solo utilizzando lo scatto manuale (questo sconosciuto): sono ai primi esperimenti, senza props per non complicarmi troppo la vita che tra ISO, diaframma, scelta della luce per non scombinare i bianchi, ancora troppo difficili da bilanciare per un’imbranata come me, √® gi√† molto complesso.

Non potevo attendere la luce del giorno perch√® la torta sarebbe terminata, poi il giorno chi lo vede tra i banchi di nebbia? Questa sera mio marito rientra molto tardi dal lavoro, troppo per una cena tradizionale, quindi la coccola mi sembrava d’obbligo e allora, aperta la dispensa, mi sono trovata davanti una lattina di latte di cocco, golosit√† che di solito abbino ai piatti a base di carne, ma che stavolta si √® tuffata in un dolcetto dal sapore di casa!

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Ingredienti:

2 uova

160 g. di latte di cocco

alcuni semi di vaniglia

200 g. di farina 00

200 g. di zucchero semolato

un pizzico di sale

2/3 cucchiaini di lievito per dolci

75 g. di burro morbido

zucchero a velo per spolverizzare

Procedimento:

Nella planetaria (o dove volete) sbattere le uova intere, a lungo, con 50 g. di latte di cocco e, successivamente, versare il resto del latte insieme con il burro, i semi di vaniglia e il pizzico di sale; mescolare ancora per tre minuti sino ad ottenere un composto amalgamato e chiaro. Poi aggiungere lo zucchero, la farina e il lievito e mescolare ancora un po’, poi imburrare una tortiera quadrata di circa 20×20 (o rotonda con 20 cm di diametro) e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

E’ di una bont√† indescrivibile….

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