Insalata con l’aringa
Porzioni Tempo di preparazione
1terrina 10mins
Tempo Passivo
1notte
Porzioni Tempo di preparazione
1terrina 10mins
Tempo Passivo
1notte
Ingredienti
Per l’insalata:
Per la vinaigrette:
  • q.b. senapeper me moutarde dolce alla birra
  • q.b. olio
  • 1pizzico salefacoltativo (io non l’ho messo perchè la mia senape era molto saporita)
  • poche gocce aceto balsamico
Istruzioni
  1. Per prima cosa è necessario dissalare i filetti altrimenti risulteranno immangiabili, lasciandoli già dalla sera prima in una terrina contenente acqua e latte, chiusa bene e conservata nel frigorifero.
  2. L’indomani i filetti saranno finalmente commestibili e sarà sufficiente tagliarli a pezzettoni mescolandoli in una terrina con degli spicchi sottili di mela (io non tolgo la buccia), la patata cotta al vapore e tagliata a cubetti (che io non ho messo) e delle striscioline di cipolla rossa di Tropea.
  3. A parte emulsionare bene un po’ di senape con dell’olio, un pizzico di sale e un goccio di aceto balsamico e utilizzare la vinaigrette per condire l’insalata.
  4. Che abbiate usato o meno anche la patata avrete un piatto completo, freschissimo e molto gustoso, perfettamente detox per la primavera e ottimo per le prime giornate calde! Buon appetito!